実は四国は徳島県に、結構珍しいお茶があるんだそうで。
四国でお茶を栽培しているっていうイメージ、あんまりないんだけどな。
その珍しいお茶とは。。。。。
四国徳島でしか取れない幻のお茶
その名も「阿波番茶」。
文字通り、阿波地方で生産される番茶のことですな。
ちなみに、表記は阿波晩茶と記載されることもあるとか。
で、何が珍しいねんという話ですね。
阿波番茶は、微生物の力で発酵させてます。
プーアール茶と同じですわ。あれも後発酵茶やからね。
ただ、阿波番茶は、どこが違うかというと、乳酸発酵させていると。
要はお漬け物の作り方と同じ。発酵だけで終わらせたら、
単なるお漬け物で終わっちゃうので、その後、乾燥させて
お茶の状態にする。
ちなみに、烏龍茶とか紅茶も発酵茶なんやけど、
これらは酵素で発酵させるから、ちょっと種類が異なると。
色々細かい分類があるんやな。
それから、阿波番茶は、７月くらいの充分育った茶葉を使って
作ります。普通のお茶は、５月２日頃の八十八夜に摘んだお茶を新茶として愛でるけど、
阿波番茶にはそんなの関係ないと。ここが「晩茶」と記載される所以。
阿波番茶の味はといいますと、乳酸発酵させている関係でちょっと酸っぱい感じが
するそうです。でも、発酵させる段階で、カフェインが抜けるから、何杯でも
飲むことが出来ると。日本茶の場合、カテキンが含まれているから、
体にはいいと言われているけど、カフェインもそれなりに含まれているから、
時と場合によっては量を飲むのがつらい時ある。
そんな時に、阿波番茶のようなノンカフェインの
日本茶があるとありがたいよね。
乳酸発酵はお腹に優しく、カフェインがほとんどないのが特徴！上勝晩茶（神田茶）【阿波番茶】
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